Enfermedades más comunes generadas por bacterias esporuladas.

BOTULISMO

Es una enfermedad poco frecuente pero grave, causada por la bacteria Clostridium botulinum la cual es una bacteria patógena del género Clostridium, bacilo anaerobio Gram positivo, que forma esporas altamente resistentes y produce una neurotoxina muy potente (NTBo) capaz de causar una toxiinfección alimentaria grave Esta bacteria puede entrar al organismo a través de heridas o por ingerirla en alimentos mal enlatados o conservados.

 

Uncuyo, P. I. (2019, 9 noviembre). Explican que las bacterias probióticas pueden prevenir el botulismo del lactante. Prensa Institucional UNCUYO. https://www.uncuyo.edu.ar/prensa/explican-que-las-bacterias-probioticas-pueden-prevenir-el-botulismo-del-lactante

CAUSAS 

El Clostridium botulinum se encuentra en el suelo y en las aguas no tratadas de todo el mundo. Produce esporas que sobreviven en los alimentos mal conservados o enlatados, donde generan una toxina. Al ingerirla, incluso cantidades pequeñísimas de esta toxina pueden provocar intoxicación grave. Los alimentos que pueden estar contaminados son las verduras enlatadas en casa, carne de cerdo y jamón curados, el pescado crudo o ahumado, la miel o el jarabe de maíz, las papas al horno cocinadas en papel aluminio, el jugo de zanahoria y el ajo picado conservado en aceite.

El botulismo infantil ocurre cuando el bebé ingiere esporas y las bacterias se multiplican dentro de su tubo digestivo. La causa más común de botulismo infantil es el consumo de miel o jarabe de maíz, o el uso de chupones que se han cubierto con miel contaminada

 SINTOMAS 

• Vista borrosa
• Caída de los párpados 
• Dificultad para hablar 
• Dificultad para tragar 
• Boca seca 
• Debilidad muscular.

 

 

Clostridium tetani

 

Es un bacilo Gram positivo que genera una endospora terminal lo que la hace fácil de identificar ya que parece palillo de tambor, es anaerobio estricto y catalasa negativo.

Es capaz de sobrevivir a muchas necesidades y cambios en su ambiente, se puede encontrar en el suelo, estiércol y productos textiles como cuero o lana de forma inactiva, puede hospedarse en seres humanos, equinos, bovinos, ovinos, canidos, caprinos, porcinos, felinos, primates, roedores, lepóridos y aves. 

Ilustración 2 CDC Public Health Image Library (PHIL)

MECANISMO DE PROPAGACIÓN

La transmisión de esta bacteria es principalmente por cortaduras con material infectado, por ejemplo, material punzocortante que tiene tiempo sin uso y que haya tenido contacto con tierra infectada de esta bacteria, por mordedura de animales con esta bacteria también puede ser por exposición de una herida a tierra, polvo, heces u objetos contaminados.
Personas que trabajan con mayor exposición a estos potenciales ambientes infectados son mas propensos a contraer la enfermedad que el resto de las personas.

 

Torres, M. (2021). El tétanos y su profilaxis - PDF Descargar libre. docplayer.e. https://docplayer.es/202808615-El-tetanos-y-su-profilaxis.html

EFECTOS TÓXICOS

CLostridium tetani libera una neurotoxina llamada tetanoespasmina que ocasiona el tétanos, esta bloquea las señales nerviosas de la medula espinal a los músculos y por ende causa espasmos musculares intensos con mucho dolor. Los espasmos musculares pueden ser tan fuertes que ocasionen desgarros musculares y hasta arqueamiento de la comuna vertebral. Los primeros músculos que se ven afectos son los de la mandíbula y la cara, esto también puede ocasionar rigidez en el cuello, dificultad al tragar y rigidez en los músculos abdominales.
Las esporas son moderadamente sensibles al hipoclorito de sodio, después de una exposición prolongada a este, se pueden eliminar por calor húmedo a 121° por 15 minutos. Los antimicrobianos con los que se puede tratar son penicilina G, cloranfenicol, metronidazol, piperalizina, imipenem.

VACUNA

La vacuna Td, tétanos-difteria es recomendada por el Sistema Nacional de Salud para todos los trabajadores independientemente de su profesión, aunque se recomienda aún más si se trabaja en un área de riesgo y no posee ninguna inmunización.
Medidas de prevención general.

EL control sanitario y tener sus animales con vacuna es de gran importancia, reducir herramientas de uso cortante o punzantes de ser necesario usarlas precavidamente o con protección para evitar accidentes. Evitar el contacto de heridas abiertas con material contaminado.

Clostridium perfringens

es una bacteria que causa varios trastornos, entre ellos gastroenteritis. Algunas cepas causan gastroenteritis entre leve y moderada que se cura sin tratamiento, mientras que otras cepas producen una enfermedad grave que puede dañar el intestino delgado y, a veces, conduce a la muerte. Generalmente, la carne de vacuno o de ave, el jugo de carne y los alimentos deshidratados o precocinados contaminados son los responsables de los brotes de intoxicación alimentaria por Clostridium perfringens.

 

Esporas de Clostridium botulinum. Cavalini, J. (2014, 10 abril). Clostridium botulinum [Fotografia]. alamy. https://www.alamy.es/clostridium-botulinum-image69119152.html

La intoxicación alimentaria por Clostridium perfringens es una gastroenteritis aguda causada por la ingestión de alimentos contaminados. Los síntomas incluyen diarrea acuosa y cólicos abdominales. El diagnóstico se realiza mediante la identificación de C. perfringens en alimentos contaminados con heces.
Está ampliamente distribuido en las heces, la tierra, el aire y el agua. La carne contaminada produjo numerosos brotes. Las esporas a veces sobreviven a la cocción; pueden germinar y multiplicarse, lo que conduce al desarrollo de un gran número de bacterias cuando la carne cocida contaminada con C. perfringens se deja a temperatura ambiente o incluso hasta a 60° C (140° F, como en una mesa de calentamiento) durante un período. Los brotes se producen en establecimientos comerciales y rara vez se inician en hogares. Una vez dentro del tubo digestivo, además produce una enterotoxina que actúa en el intestino delgado.

DIAGNÓSTICO

 

Identificación de organismos en los alimentos o las heces o de enterotoxina en las heces

El diagnóstico de la intoxicación alimentaria por C. perfringens se basa en la evidencia epidemiológica y en el aislamiento de gran cantidad de microorganismos en alimentos contaminados o en heces de personas afectadas, y también en la identificación directa de la enterotoxina en muestras de heces.

Bibliografía.

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Hernández-Chavarría, Francisco, Chaves, Fernando, & Freer, Enrique. (2000). Clostridium Tetani, tétanos y su frecuencia en Costa Rica. Revista Costarricense de Ciencias Médicas, 21(3-4), 191-202. Retrieved March 26, 2022, from http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0253-29482000000200008&lng=en&tlng=es.

·Bush, L. M., & Vazquez-Pertejo, M. T. (2022, 2 marzo). Intoxicación alimentaria por Clostridium perfringens. Manual Merck versión para profesionales. https://www.merckmanuals.com/es-us/professional/enfermedades-infecciosas/bacterias-anaerobias/intoxicaci%C3%B3n-alimentaria-por-clostridium-perfringens